Kawa została pozbawiona kofeiny za pomocą rewolucyjnej metody „swiss water”
Metoda ta została wynaleziona i opatentowana w Szwajcarii, a proces przebiega bez użycia substancji chemicznych. Skuteczność wynosi aż 99,9%, ale oczywiście kawa pozbawiona kofeiny tą metodą jest droższa. Dekofeinizacja przebiega w dwóch etapach.
1. etap to przygotowanie roztworu z zielonej kawy. Roztwór powstaje poprzez zanurzenie zielonej kawy w gorącej wodzie. Z kawy wypłukuje się kofeinę, ale także dużą ilość substancji, które składają się na smak kawy. Następnie z roztworu usuwa się kofeinę za pomocą filtrów węglowych, ale pozostałe substancje (węglowodany, lipidy, białka itp.) pozostają w nim zachowane.
2. etap polega na zanurzeniu nowej partii zielonej kawy w gorącym roztworze przygotowanym z zielonej kawy. Ponieważ roztwór z poprzedniej partii jest nasycony wszystkimi substancjami oprócz kofeiny, z zielonej kawy usuwa się tylko kofeinę, a pozostałe substancje pozostają w ziarnach. Po tej fazie roztwór jest ponownie filtrowany za pomocą filtrów węglowych, gdzie usuwa się z niego kofeinę, a proces się powtarza.
Chcesz dowiedzieć się więcej o kawie bezkofeinowej i procesie usuwania kofeiny? Przeczytaj nasz artykuł Jak powstaje kawa bezkofeinowa
REGION: Yirgacheffe
FARMA: drobni rolnicy z regionu
ODMIANA: dzikie odmiany
PRZETWARZANIE: mokre, suszone na słońcu
WYSOKOŚĆ NAD POZIOMEM MORZA: 1700 - 1900 m n.p.m.
Więcej informacji na temat kawy z Etiopii można znaleźć w naszym artykule.
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
